Las flores comestibles son otras de los alimentos de los cuales el hombre ha aprendido en lo largo de su vida a comer. Algunas de las flores comestibles que consumimos a diario en nuestra dieta son tan comunes que ni nos damos cuenta esto se da por ejemplo con el alcaucil (alcachofa), el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de olor y el azafrán, no tan usual en nuestra cocina pero sí en otras las flores de calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco.
Aparte de existir toda una variedad de flores comestibles las cuales podemos incorporar a nuestras platos de forma decorativa como las flores de varias hierbas y otras ornamentas.
Lo único que hay que conocer es que no todas las flores no son comestibles, y que hay algunas que son hasta peligrosas, por esto solo se debe de comer las flores comestibles las cuales ya conocemos o ya probadas.
Otro de los puntos a tener en cuenta con las flores comestibles es que no pueden tener ningún producto tóxico o tipos de contaminantes para la salud, como los herbicidas, pesticidas y algunos tipos de fertilizantes.
Para que el consumo de las flores comestibles sea sin problemas estas no deben de haber sido tratados con ningún tipo de de fungicidas, insecticidas, herbicidas y acaricidas, las flores solo serán comestibles en caso de que sean cultivadas en las condiciones adecuadas.
Las flores comestibles que son más utilizadas son las rosas y también las flores amarillas de las calabazas aunque también se pueden preparar platos con amapolas, claveles, azahares crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violetas, entre tantas otras.
Todas las flores comestibles
Las flores calabazas tiene un sabor muy delicado y duce son utilizadas en muy diversos platos en Italia y en México. Todo este tipo de flores comestibles son muy conocidas y sumamente utilizadas en el uso culinario.
Otras de las flores comestibles con las caléndulas las cuales tiene un sabor un poco amargo y estas se usan junto con sus hojas para bebidas. Es utilizada para su uso medicinal en pomadas y en su poder cicatrizante, este tipo de flores son amarillentas, naranjas, marrones o también pueden encontrarse bicolores.
Se utilizan crudas en varias ensaladas dulces o también saladas y con postres los cuales tengas huevos como ser budines y flanes.
Las rosas otras de las flores comestibles son utilizadas para preparaciones dulces como la conocida rosa mosqueta, también es utilizada en tartas, ensaladas de frutas, y también como ingredientes en salsas de mariscos.
Las flores comestibles llamadas geranios son originales del África y estas aportan sus toques de fragancias a las tortas y a los pasteles como por ejemplo las: la Pelargonium graveolens (rosa), Pelargonium crispum (limón), Pelargonium odoratissimum (manzana), y Pelargonium tomentosum (menta). Se deben utilizar siempre las flores más frescas ya que pierden rápidamente su aroma. |
